Biscottis !

Un petit biscuit léger léger, sans beurre ! Pour profiter du gouter en légèreté!

Ingrédients, pour une vingtaine de biscottis:

150 grammes de farine avec levure chimique incorporée
110 grammes de sucre
80 grammes d'amandes entières non mondées
2 cuillères à soupe de farine de riz
3 gouttes d'arôme d'amande amère (surtout pas plus c'est un arôme très fort alors autant éviter que vos biscuits aient goût de colle Cléopâtre ! )
2 cuillères à soupe de poudre d'amandes

Réalisation:

Torréfier légèrement les amandes à la poêle.

Mettre tous les ingrédients dans une jatte et mélanger intimement jusqu'à obtention d'une masse uniforme.

Mettre la préparation 1 heure au frigo.

Mettre le four à chauffer à 180°.

Prendre la pâte, la poser en forme de boudin sur le bas de votre feuille de silicone et rouler de façon à obtenir un boudin, poser ce boudin (pli sous le dessous) sur une plaque et cuire au four 30 minutes.

Une fois ce délai écoulé sortir du four, laisser refroidir 20 minutes.

Préchauffer le four en mode grill (240°).

Détailler le boudin de pâte en tranches coupées en biais.

Cuire chaque face 1 minute sous le grill.

Laisser refroidir sur une grille, déguster... à tout moment de la journée !