Pour 6 personnes, à raison de deux boules par convives ( ... pas de commentaire... ) :
30 cl de crème fleurette
100 grammes de pâte de speculoos + 1 cuillère à soupe
10 cl de lait écrémé
Faire bouillir la crème, y ajouter la pâte de speculoos.
Quand la pâte de speculoos a fondu, ajouter le lait hors du feu.
Passer au chinois, mettre en siphon, gazer, secouer.
Pendant ce temps faire fondre la cuillère de pâte de speculoos au micro - ondes.
Prendre une boîte en plastique, verser une première couche de crème de speculoos, (directement avec le siphon) marbrer avec le speculoos fondu, alterner les couches.
Mettre au congélateur 4 heures.
Sortir 10 minutes avant de déguster.
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